|
Brises thermiques et effet de convection |
|
|
Télécharger le shéma
Des nuits fraîches préservent la fraîcheur des vins
Le terroir des Costières de Nîmes, plus vaste terrasse villafranchienne d’Europe, est constitué d’alluvions caillouteuses. Une couche superficielle de plusieurs mètres de galets emmagasine la chaleur du soleil et la restitue durant la nuit, comme à Châteauneuf-du-Pape.
Mais contrairement à ce brûlant voisin, la masse chaude formée par les galets renforce ici l’effet de convection : les brises thermiques (entrées marines fraîches) qui traversent la Petite Camargue rencontrent la masse chaude en remontant le long des Costières, créant ainsi une véritable aspiration d’air. L’effet tempérant de ces brises renforce les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui est reconnu pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit des vins.
|
